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Gomme xanthane 1kg
Unité - 1 kg38.49€/p
Agent texturant soluble à chaud et à froid, très stable, utilisé comme épaississant, stabilisant d’émulsion et suspensif.
Gomme xanthane issue de fermentation de glucides par Xanthomonas campestris
PréparationIncorporer à sec avant réhydratation ; dosage usuel : 0,1–0,5 %.
ConservationConserver dans un endroit sec en emballage fermé. Durée de vie : 2 ans.
EmballageBoîte 150 g, 1 kg, sac 25 kg
CompositionÉpaississant et stabilisant pour produits alimentaires
Dimensions1 kg
Pour 100g
Énergie176,0 kcal / 736,0 kJ
Protéines6,0 g
Glucides0,0 g
Dont sucres0,0 g
Matières grasses0,0 g
Dont saturées0,0 g
Sel4,0 g