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Purée de piment antillais
Unité - 90 g0.92€/p
Fabrication PME française (en Provence) et Recette 100% Naturelle (sans additifs, sans conservateurs, sans colorants, sans arômes naturels et artificiels, sans agent de texture, sans exhausteur de goût, sans matière grasse hydrogénée et sans huile de palme).
Cette variété de piment, appelée « antillais » est ardente voir brûlante. Même à très faible dilution, on en perçoit toutes les saveurs, rapidement, le piment vient chauffer et presque brûler en bouche (gorge et palais).
Piments* (62%) dont piment antillais* équeuté à la main (49%), huile de tournesol vierge* ; vinaigre d’alcool*, sel.
*Produit issu de l’agriculture biologique
PréparationRemuer avant l’emploi
Dilution idéale : à partir de 0,2% à chaud comme à froid (selon la puissance recherchée). Dès 0,5% : obtention d’une belle puissance du piment. Comportement des goûts : même à très faibles dilution (à partir de 0,3%), on perçoit toutes les saveurs autres de la préparation puis, rapidement, le piment vient chauffer et presque brûler en bouche (gorge et palais), caractéristique du piment antillais.
Peut être consommé en bord d’assiette pour les amateurs de sensations fortes, ou en touche finale dans un plat exotique (accras de morue, colombo, beignets de crevettes, rougail saucisse …).
ConservationAvant ouverture: Conserver dans un endroit frais et sec, à température inférieure à 25°C et à l’abri de la lumière.
Après ouverture: Se conserve 3 mois après ouverture au réfrigérateur.
EmballageVerre
Dimensions52 x 75 mm
AllergènesPas d'allergène dans ce produit.
Conseils d'utilisationIDÉE RECETTE / SAUCE PAPA
Ingrédients : 1 c. à c. de Purée de piment antillais LE COQ NOIR BIO, 1 échalote, 1 citron, sel. Délayer 1 c. à c. de Purée de piment rouge dans le jus de citron, ajouter 1 échalote finement hachée. Saler. C’est prêt !Servir avec des accras de morue, du poisson frit ou poché, des « bonbons piment » ou « bouchons créoles ». Mélangée à un peu de nuoc mam, du sucre, et quelques éclats de carottes, cette sauce accompagnera à merveille vos nems et samoussas.
Pour 100g
Énergie240,0 kcal / 995,0 kJ
Protéines2,6 g
Glucides12,0 g
Dont sucres3,9 g
Matières grasses19,0 g
Dont saturées2,2 g
Sel8,0 g