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Pâte de curry vert
Barquette - 700 g38.49€/p
Fabrication PME française (en Provence) et Recette 100% Naturelle (sans additifs, sans conservateurs, sans colorants, sans arômes naturels et artificiels, sans agent de texture, sans exhausteur de goût, sans matière grasse hydrogénée et sans huile de palme).
Mélange d'épices et d'aromates pour assaisonner vos plats, à la façon thaïlandaise, aux notes principales de citronnelle, gingembre et piment vert. Pâte pensée pour assaisonner des plats thaïlandais (wok, poulet coco curry vert ...)
Piment vert 20%(dont piment frais équeuté à la main), huile de tournesol, citronnelle (14%), ail, oignon, sel, gingembre, coriandre, jus de citron, combava, cumin, vinaigre d’alcool, épices (0.7%)
PréparationComportement des goûts à froid : Rondeur du bouquet aromatique en note principale de citronnelle fraîchement relevée par le combava qui donne du « pep’s ». Le piment intervient en fin de bouche avec une note persistante agréable.
Comportement des goûts à chaud : La note d’ail cuit donne de la profondeur. Dilution idéale à 7%.
Dilution idéale : à partir de 3% jusqu’à 7% aussi bien à chaud qu’à froid. Pour une note parfumée, légèrement piquante mais délicate, commencer à 5%. A 7%, la note pimentée est plus présente et apporte une tonalité fraîche et nerveuse au bouquet aromatique.
Aide culinaire à badigeonner avant cuisson sur vos viandes, volailles, poissons ou comme base de vos marinades.
Four ou barbecue : avant cuisson, badigeonner vos viandes, volailles ou poissons.
ConservationAvant ouverture: Conserver dans un endroit frais et sec, à température inférieure à 25°C et à l’abri de la lumière.
Après ouverture: Se conserve 6 mois au réfrigérateur.
EmballagePP
Dimensions195 x
AllergènesPas d'allergène dans ce produit.
Conseils d'utilisationCurry vert de poulet (8 pers.) : 1 kg de poulet coupé en gros cubes , 2 c.à s. d’huile d’arachide, 800 ml de lait de coco, 2 c. à s. de nuoc mam, 1 c. à s. de sucre, 1 aubergine et 1 courgette lavées et coupées en cubes, le jus d’1 citron vert, 1 /2 botte de coriandre, ½ botte de ciboulette. Dans une grande casserole, faire dorer la viande à l'huile avec ½ pot (ou 3 c.à c. bombées) de Pâte de curry vert. Quand elle est dorée (environ 15mn), ajouter le lait de coco, le nuoc mam, le sucre, et l’aubergine. Couvrir, cuire 10mn à feu doux. Ajouter la courgette, la coriandre et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la courgette soit fondante (environ 10mn). Mettre le jus de citron, goûter, rectifier d’une pointe de pâte de curry vert selon votre goût et servir garni de la ciboulette, accompagnez de riz.
Pour 100g
Énergie256,0 kcal / 1060,0 kJ
Protéines3,3 g
Glucides12,6 g
Dont sucres6,0 g
Matières grasses20,3 g
Dont saturées2,1 g
Sel6,7 g